home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / cheesecake-2 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  3.1 KB  |  96 lines
  1. Relay-Version: version B 2.10.3 4.3bsd-beta 6/6/85; site decwrl.DEC.COM
  2. Posting-Version: version B 2.10.3 4.3bsd-beta 6/6/85; site decwrl.DEC.COM
  3. Path: decwrl!reid
  4. From: jon@msunix (Jonathan Hue)
  5. Newsgroups: mod.recipes
  6. Subject: RECIPE: Chocolate cheesecake
  7. Message-ID: <2094@decwrl.DEC.COM>
  8. Date: 4 Apr 86 06:57:23 GMT
  9. Date-Received: 4 Apr 86 06:57:23 GMT
  10. Sender: reid@decwrl.DEC.COM
  11. Organization: Lockheed Missiles and Space, Sunnyvale, CA
  12. Lines: 81
  13. Approved: reid@glacier.ARPA
  14.  
  15.  
  16.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  17. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  18. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  19. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  20. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  21. the USENET Community Trust or the original contributor.
  22.  
  23. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CHEESECAKE-2 D "2 Mar 86" 1986
  24. .RZ "CHOCOLATE CHEESECAKE" "Picture-perfect chocolate cheesecake"
  25.  
  26. You may have seen this on the cover of a recent magazine when
  27. you were standing in the grocery line.  It makes a very rich,
  28. truly decadent chocolate cheesecake.
  29.  
  30. .IH "Makes 16 servings"
  31. .IG "\(12 lb" "chocolate wafers" "200 g"
  32. finely crushed.
  33. .IG "1/3 cup" "butter," "75 g"
  34. melted
  35. .IG "1\(12 lb" "cream cheese," "700 g"
  36. at room temperature
  37. .IG "1 cup" "granulated sugar" "200 g"
  38. .IG "6 oz" "semisweet chocolate," "175 g"
  39. melted and cooled
  40. .IG "3 Tbsp" "white flour" "20 g"
  41. .IG "3" "large eggs"
  42. .IG "2 Tbsp" "heavy cream" "30 ml"
  43. .IG "2 tsp" "vanilla" "10 ml"
  44. .IG "1 cup" "sour cream" "250 ml"
  45. .IG "2 tsp" "vanilla" "10 ml"
  46. .IG "2 Tbsp" "granulated sugar" "20 g"
  47. .PH
  48. .SK 1
  49. Preheat oven to 
  50. .TE 400 200 .
  51. Mix chocolate wafer crumbs and butter.
  52. Press firmly onto bottom and 
  53. .AB "2 inches" "5 cm"
  54. up the sides of an ungreased,
  55. .AB "9-inch" "25-cm"
  56. springform pan.
  57. .SK 2
  58. Bake the crust for 10 minutes.  Remove from oven and
  59. place on rack to cool.  Reduce oven temperature to 
  60. .TE 300 150 .
  61. .SK 3
  62. Using an electric mixer, beat the cream cheese in a large bowl until it is
  63. smooth.
  64. .SK 4
  65. Add sugar, chocolate, and flour. Beat again, until the mixture is
  66. well blended and fluffy.
  67. .SK 5
  68. Add eggs, one at a time, beating again after each egg is added.
  69. .SK 6
  70. Beat in the cream and vanilla.
  71. .SK 7
  72. Pour mixture into the cooled crust.  Place on middle rack in oven and bake
  73. for 60 to 65 minutes, until filling is set.  Remove from oven and cool
  74. on rack.
  75. .SK 8
  76. Blend sour cream, vanilla, and sugar together until well mixed.  Spread
  77. over top of cooled cheesecake.  Chill several hours or overnight 
  78. .NX
  79. A chocolate wafer is a crisp chocolate cookie about three inches in diameter
  80. and an eigth of an inch thick. If you can't find them, you can substitute
  81. any kind of dry crunchy chocolate-flavored cookie.
  82. .PP
  83. You can make the crust and filling in a food processor if you have one.  It
  84. makes it a lot easier.
  85. .SH RATING
  86. .I Difficulty:
  87. moderate.
  88. .I Time:
  89. 30 minutes to prepare, 70 minutes to cook, several hours to chill.
  90. .I Precision:
  91. measure carefully.
  92. .WR
  93. Jonathan Hue
  94. LMSC-Mechanisms & Servo Systems, Sunnyvale, CA
  95. {amdcad!cae780 | sun!sunncal | ihnp4!rtgvax} leadsv!msunix!jon
  96.